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    准备好了之后，她又转过身来，将苕尖朝着一个大盆里面挑。

    一边挑，还一边拿了个蒲扇往上扇风，让它凉得更彻底一些。

    最后，将酱汁儿从顶上淋了下去，再撒上一把葱花，凉拌苕尖就算是做好了。

    清炒苕尖就更简单了，一颗大蒜不用剥，直接菜刀一偏，拍个稀碎，然后拿起来掌心里轻轻一搓，蒜皮自然掉个干净。

    另外取几个干红辣椒，切成圈，花椒颗粒少许，一起丢入八成热的油锅里。

    瞬间，辣椒的香气迎面而来。

    灶孔里的火炮到最旺的时候，筲箕一翻，所有的苕尖下锅，锅里立马传来放鞭炮一样的声音。

    热油也跟着从每一个缝隙里往外跳，一个不注意，就容易被烫到。

    但这个时候却不能躲，要连忙拿了锅铲翻炒，不然最下面的辣椒和蒜末就该糊了。

    糊了的辣椒就不香了。

    但做这些，虞书是再熟稔不过了。

    所有人都还没有反应过来，一道清炒苕尖便已经出了锅。
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